一汁三菜がメインになり、お酒を嗜むための料理です
若い20代の人は社会人になると、友人や親戚の人、上司などと一緒に和食が味わえるお店に行く機会が増えるので、基本的な食事のマナーを身に付けておきたい人が増加しています。
会席料理と懐石料理の違いがよくわからない人が多いですが、会席料理は宴会などでお酒を楽しむための料理です。
懐石料理はお茶を美味しく頂くための料理なので、大きな違いがあります。
会席料理とは和食の基本の一汁三菜がメインになっており、前菜、お通し、椀物、刺身、香の物、焼き物などの料理が提供されます。
他の和食のお店と同様にお箸を使って頂くので、周囲の人に不快感を与えないように、お箸のマナーを身に付けておきましょう。
料理と一緒にビールや日本酒などのお酒を味わい、楽しく会話をしながら食事をするのが目的です。
人気のお店は清潔で落ち着ける雰囲気の内装になっており、幅広い年代の人が食事やお酒を楽しんでいます。
周囲の人と食べるペースや飲むスピードを合わせましょう
会席料理は宴会を楽しむために予約を入れる人が多いですが、泥酔をしたり、大声を出すのはマナー違反なので絶対に避けて下さい。
周囲の人と食べるペースや飲むスピードを合わせて、瓶やとっくりが開いたら次のお酒を注文すると良いでしょう。
お酒が終わった後はご飯物を提供されますが、お店によってはうどんやそばを味わえるお店もあります。
茶碗蒸しなどの蒸し物も途中で出されることが多いので、温かいうちに頂くと良いでしょう。
お刺身はマグロやたこ、いか、ヒラマサ、タイなどが出されることが多いですが、彩りが美しくきれいな盛り付けを心掛けています。
吸い物には貝類や魚が入っていますが、殻や骨などは椀から出さないようにしましょう。
箸置きを置いてあるお店が多いため、食事の途中でお酒を味わう時は必ず使用して下さい。
食事が終わると和菓子や果物が出されます
躾の厳しい家庭で育った人は、お箸や和食のマナーをわきまえている人が多く、きれいな食べ方ができるので好印象を持ってもらえます。
ご飯物が終わると、水まんじゅうなどの和菓子や果物などが出されます。
果物はメロンやりんご、いちご、オレンジなどが出されることが多いですが、きれいにカットをしてあるので食べやすいです。
和菓子と一緒に煎茶などが提供されますが、お店によっては洋菓子やコーヒー、紅茶などを出している所もあります。
会席料理はゆっくりと味わう料理なので、食後のお菓子を食べる前は満腹になっている人も少なくありません。
懐紙などに包んで持ち帰っても、マナー違反にはならないです。