カニは冬になるととても美味しくなります
一年間の中でも冬は寒さの厳しい時期なので、温かい和食の料理を味わいたい人がほとんどです。
現代は一年間を通してカニは流通していますが、秋から冬の時期は旬になるため、身が引き締まっており甘味も強いのが特徴です。
冬の和食の中でもカニを使用した料理は、幅広い年代の人に人気があります。
ずわいがにやたらばがになどを使ったかに鍋は、春菊や白菜、きのこ類、豆腐などの食材と一緒に味わうので、栄養価が高く旨味が強いのが特徴です。
鍋物が終わった後はご飯や卵を加えて、雑炊にして味わうと良いでしょう。
かには調理方法が多いのが特徴なので、焼きがににしたり、天ぷらにしても美味しいです。
寒い時期はかにみそが美味しくなるので、日本酒の好きな人は酒の肴にぴったりです。
かには日本酒や焼酎と相性が良いので、小料理屋や居酒屋でも注文する人が多いのではないでしょうか。
脂ののったブリは冬にピッタリの食材です
冬の代表的な海の幸には、脂ののったブリがあります。
一年間の中でも寒ブリはとても美味しく、刺身やブリ大根などの和食の献立に使用している人が多いです。
居酒屋や割烹、小料理屋などのお店では、水揚げされたばかりのブリを取り扱っており、非常に鮮度が良いのが特徴です。
刺身は幅広い年代の人に人気がありますが、大根も冬の代表的な野菜なので、ゆっくりと時間を掛けて調理をしたブリ大根は一般家庭でも作っている人が多いのではないでしょうか。
日本酒やビールなどのお酒はもちろん、白いご飯とも相性が良いので、定番の和食です。
ブリは照り焼きや塩焼きなどの料理も、お店で味わえますが、ゆずなどを付けても香りが良くなり、とても美味しいです。
ゆずやかぼす、すだちなどの柑橘類は、冬になると美味しくなるので、自宅に常備しておくと便利です。
冬の代表的な和食にはおでんがあります
冬の代表的な和食のメニューには、おでんがあります。
牛筋や卵、こんにゃく、はんぺん、ごぼう天、しらたきなどを具材にすることが多いですが、地方によって多少の違いがあります。
関東炊きはシンプルにそのまま食べますが、地方によっては味噌を付けたり、からしなどの薬味を付ける場合もあります。
現代はコンビニなどでも気軽に購入できますが、地元で人気のお店では煮込みに時間を掛けているので、よく味が入っており美味しいです。
おでんの具材の中でも大根は根強い人気があり、男女を問わず人気があります。
一般家庭でも冬の時期になると、作る人が多い定番の和食です。
比較的リーズナブルな価格で、具材が購入できるのも魅力です。